カレー屋 京都でバターチキンカレーのランチがあるカレー屋
僕も大好きあなたも大好き、そんなインドの定番バターチキンカレー。 お手頃価格のランチで食べたいカレーランキングNo1…かどうかは知りませんが、店によってはランチでバターチキンが選べないこともありますよね。 単品で注文すればいい話ですが、単品...
主にインドカレー
カレー屋 
レシピ さっぱり爽快”レモンカレー”の作り方
今回はさっぱりとした酸味の「レモンカレー」を作ります。 実際に作るまではカレーにレモン？と思っていましたが、食べてみると思いのほか美味しい…というか、好きな味でしたね。 作り方は非常に簡単なので、ぜひ作ってみてください！ レモンカレーのレシ...
おかず 全粒粉で作る健康的”ミルクレープ”の作り方
今回は全粒粉を使った「ミルクレープ」を作ります。 全粒粉は小麦粉ですが、お米でいう「玄米」のようなものです。 精製された小麦粉よりも栄養素がたくさん残っているので、普通のミルクレープよりも食べたときの罪悪感は少ない…気がする。 トッピングの...
レシピ インド人も絶賛の”バターチキンカレー”の作り方
今回は僕もあなたもみんな大好き、「バターチキンカレー」を作ります。 僕がスパイスを買ってカレーを作るようになったきっかけでもあり、濃厚で甘みのあるカレーをナンと一緒に食べるとか、一体誰が考えたのか…グッジョブだぜ！ そんなバターチキンカレー...
レシピ ほうれん草の旨味”パラクチキン”の作り方
今回はほうれん草のチキンカレー「パラクチキン」を作ります。 パラクは「ほうれん草」のこと。 インドカレーではパラクパニールと似たサグパニールもありますが、サグは青菜を指すので、ほうれん草以外の青菜も使用したカレーということですね。 パラクチ...
おかず 素朴な味わいが美味しい”チャパティ”の作り方
今回はインドのパン「チャパティ」を作ります。 インドといえばナンのイメージがありますが、実はナンは贅沢品で、日常的に食べられているのは今回紹介するチャパティです。 ってインド行ったことないですけど。 ナンに比べるとあっさりとした味わいですが...
おかず インドのチーズ”パニール”の作り方
今回はインドのチーズ「パニール」を作ります。 チーズを手作りするのは手間がかかりそうなイメージですが、パニールはとても簡単にできます！ カレーの具材やおつまみにもできるので、自家製パニールを楽しみましょう。 パニールのレシピ 出来上がりの量...
おかず 【奇跡のオイル】ギーの作り方と注意点
今回は「奇跡のオイル」と呼ばれるギーを作ります。 ギーとはバターを煮詰めて不純物を取り除いたもので、なにやらとても良質な油へと変貌するとか。 よく知らないけど聞いたことはあるであろう「アーユルヴェーダ」。 そのアーユルヴェーダでも使われるほ...
おかず スパイス感たっぷり”チキンティッカ”の作り方
今回は自宅で作るスパイス感たっぷりの「チキンティッカ」を作ります。 チキンティッカは骨なしタンドリーチキンのことで、インドカレー屋さんではランチに付いてくることもありますね。 食欲をそそる赤色は食紅が使われているので、自宅で作る場合はあまり...
主にインドカレー 【スパイスカレー】基本のスパイスはたった4つ！
巷で大人気？のスパイスカレー。 あの独特な香りを放つスパイスカレーを作るには、数十種類ものスパイスを使いこなさないといけない…なんて思っていませんか？ 実は、スパイスカレーって基本のスパイスとされる4種類があれば作れるんです。なんなら、3種...