おかず

今回は全粒粉を使った「ミルクレープ」を作ります。 全粒粉は小麦粉ですが、お米でいう「玄米」のようなものです。 精製された小麦粉よりも栄養素がたくさん残っているので、普通のミルクレープよりも食べたときの罪悪感は少ない…気がする。 トッピングの...

今回はインドのパン「チャパティ」を作ります。 インドといえばナンのイメージがありますが、実はナンは贅沢品で、日常的に食べられているのは今回紹介するチャパティです。 ってインド行ったことないですけど。 ナンに比べるとあっさりとした味わいですが...

今回はインドのチーズ「パニール」を作ります。 チーズを手作りするのは手間がかかりそうなイメージですが、パニールはとても簡単にできます！ カレーの具材やおつまみにもできるので、自家製パニールを楽しみましょう。 パニールのレシピ 出来上がりの量...

今回は「奇跡のオイル」と呼ばれるギーを作ります。 ギーとはバターを煮詰めて不純物を取り除いたもので、なにやらとても良質な油へと変貌するとか。 よく知らないけど聞いたことはあるであろう「アーユルヴェーダ」。 そのアーユルヴェーダでも使われるほ...

今回は自宅で作るスパイス感たっぷりの「チキンティッカ」を作ります。 チキンティッカは骨なしタンドリーチキンのことで、インドカレー屋さんではランチに付いてくることもありますね。 食欲をそそる赤色は食紅が使われているので、自宅で作る場合はあまり...