レシピ

今回はさっぱりとした酸味の「レモンカレー」を作ります。 実際に作るまではカレーにレモン？と思っていましたが、食べてみると思いのほか美味しい…というか、好きな味でしたね。 作り方は非常に簡単なので、ぜひ作ってみてください！ レモンカレーのレシ...

今回は僕もあなたもみんな大好き、「バターチキンカレー」を作ります。 僕がスパイスを買ってカレーを作るようになったきっかけでもあり、濃厚で甘みのあるカレーをナンと一緒に食べるとか、一体誰が考えたのか…グッジョブだぜ！ そんなバターチキンカレー...

今回はほうれん草のチキンカレー「パラクチキン」を作ります。 パラクは「ほうれん草」のこと。 インドカレーではパラクパニールと似たサグパニールもありますが、サグは青菜を指すので、ほうれん草以外の青菜も使用したカレーということですね。 パラクチ...

今回は黒コショウのピリッとした風味を活かしたキーマカレーの作り方を紹介します。 よくあるキーマカレーのレシピは合い挽き肉を使っているものが多いですが、ここでは鶏むね肉を使っています。安くてあっさりしてて美味しいからね！ キーマカレーのレシピ...

今回作るのは、北インドタイプの濃厚な「チキンコルマ」です。 カシューナッツやクリームを使ったものをコルマと呼ぶそうで、これらをふんだんに使ってコクのあるカレーに仕上げていきます。 少し甘めにすることで、日本で大人気のバターチキンカレーにも劣...

ルゥを使わないスパイスカレーは、あっさりしていて健康的。でもスパイスから作るのは難しそう…と思われている方もおられるでしょう。 レシピを見ると一見、たくさんのスパイスを用意する必要がありそうに感じますが、基本的なカレー作りに必要なスパイスは...